Ads

mandag 22. mai 2017

Stekt kylling med mangosaus



Allergen: sitrus (lime)

Beregn 200 gr kyllingfilet pr person.

Ha salt og pepper på kyllingen og brun raskt i en stekepanne på høy varme. Legg kyllingen i en ildfast form eller langpanne og stek ferdig i stekeovnen på 200 grader i 20 minutter eller til den er gjennomstekt.

Skrell og del 800 gr mango i grove biter og ha i en foodprossessor. 150 gr mango skjæres i små terninger og settes til sides.

En kan bruke hermetisk mango om en ønsker.

I foodprossessoren tilsettes 3 røde chili, 3 fedd hvitløk, 1ss revet ingefær, 1/2 ss malt spisskummen, 2-3 ss limesaft, 1 ss riseddik, 1/2 dl grov hakket koriander, 1-2 ts røkt paprikapulver, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Kjør til en glatt pure og hell over i en gryte.

Kok opp sausen og la den små koke i 5 minutter. Om sausen er veldig tykk kan en tilsette litt vann eller kokosmelk. Kokosmelk eller kokosfløte vil gi sausen en rundere smak.

Tilsett mango terningene og gi sausen et nytt oppkok. La den koke i 1-2 minutter.

Smak til med salt, pepper og limesaft.

Server med ris og grønn salat.

Sitrusallergi: limesaft kan erstatte med vann. En smaker da til sausen med litt mer riseddik.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar