Ads

mandag 5. juni 2017

Lakseburger med tzatziki


Allergen: Fisk (laks), gluten (hvetemel), melk (yoghurt), situs (sitron)

Beregn 100-125 gr laks pr person.

Skjær laksen i tynne strimler og fin hakk den, tilsett 1/8 del fin hakka løk pr person samt 1 ss potetmel, 1/2 ss sitronsaft, 1/2 ts pepper og 1/2 ts salt. Bland ingrediensene godt sammen.

Form til runde kaker og steik på middels høg varme i 3-4 minutter på hver side.

Tzatziki

Riv en agurk grovt på et rivjern, og la den ligge i en sil å renne av seg i ca. 15 minutter. Press evt. ut siste rest av vannet før den tilsettes i 3 dl matyoghurt/gresk yoghurt.
Tilsett 2 fedd fin hakka hvitløk, og smak til med salt og pepper.

Server lakseburgeren med grønnsalat og lett surret løk og tomat.

Glutenfritt: Velg et glutenfritt hamburgerbrød

Melkefritt: Bruk 3 dl soya naturell yoghurt i tzatzikien, merk at det kan lønne seg å la yoghurten renne av seg i et kaffe filter 15-20 minutter før bruk for et fastere resultat.

Tåler en ikke soya kan en lage dressingen av kokoskrem, pass da på å tilsette litt sitron eller eplesider eddik for å dempe søtt smaken fra kokos.

Laktoseintoleranse: Bruk laktosefri gresk yoghurt eller yoghurt naturell. Benyttes yoghurt naturell kan det lønne seg å la yoghurten renne av seg i et kaffe filter 15-20 minutter før bruk for et fastere resultat.

Sitrusallergi: Sitronen i hamburgeren kan sløyfes evt. erstattes med en dash eplesider eddik.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar